Dzisiaj Tłusty Czwartek, więc nie mogłoby zabraknąć przepisu na pączki z serka – takiego homogenizowanego oczywiście.
Wrzucam Ci przepis na szybkie pączusie, które moja mama robiła od lat w domu. Czas przygotowania jest tak krótki, że uda Ci się je przygotować dzisiaj w 20 minut. 🙂
Mama nazywała je makiełkami – u niektórych są to kluski z makiem, a u nas właśnie takie pączki z serka. Jak byłam mała uwielbiałam je jeszcze bardziej, był to mój ulubiony słodycz.
Pączki z serka
Najczęściej (o dziwo) pączusie z makiem jada się u nas na Wigilię – serio. U nas to obowiązkowe danie w ten dzień. Także jak widzisz, my po prostu kochamy pączki, a te z serka tym bardziej. A jak już jesteśmy w temacie słodkości to polecam Ci gorąco wpis: szybki przepis na krówkę – ciasto bez pieczenia.
Dlatego postanowiłam dzisiaj podzielić się z Tobą moim przepisem na małe pączusie, gotowe w 20 minut! Przepis jest na dwie osoby, więc jeśli chcesz zrobić hurtowo to radzę wszystkie składniki (oprócz oleju) przemnożyć przez 2. 🙂
Będziesz potrzebować:
- około dwa serki danio (te po 140 g) (wyjmij je wcześniej z lodówki, aby miały temp. pokojową);
- 2 jajka wielkości M – czyli te średnie (podobnie, jak serki – również wcześniej wyjmij je z lodówki);
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia (około 8 g);
- 250 g mąki pszennej (czyli jedna szklanka);
- pół łyżeczki soli (2g) – dosłownie szczypta;
- 1l oleju;
- garnek;
- ręcznik papierowy (będzie potrzebny na upieczone już pączki);
- talerz na gotowe pączki;
- cukier puder lub masa makowa (taka z puszki – tutaj znajdziesz przykładowe) – będą nam potrzebne na sam koniec, kiedy już pączusie będą upieczone.
Przepis na pączki z serka
Do garnka wlej olej i postaw na palniku – ustaw małą moc. Następnie wszystkie sypkie składniki (mąkę, proszek do pieczenia, ciut soli) wymieszaj w misce. Teraz dodaj serki oraz jajka i również wymieszaj (możesz ręką – zajmie Ci to chwilę). Masa powinna być gęsta, jednolita i klejąca. Zwiększ moc palnika na średnią – tak aby olej był dobrze rozgrzany. Przygotuj sobie również obok olej w miseczce, ponieważ będzie ci on potrzebny do wykładania masy na rozgrzany olej w garnku, poniżej wyjaśniam o co chodzi.
Masę możesz nabierać na dwa sposoby:
- łyżką zanurzoną wcześniej w oleju nabierasz ciasto i wrzucasz na rozgrzany olej;
- lub tłuścisz ręce olejem, bierzesz trochę ciasta, formujesz względną kulkę i następnie kładziesz na rozgrzany olej.
Żadna z opcji nie spowoduje, że pączusie będą idealnie okrągłe – także tym zupełnie się nie przejmuj. Wybierz sposób, który po prostu Tobie bardziej odpowiada. Ja korzystam z tego z łyżką – nabieram na nią tyle, aby ciasto zajmowało jej połowę. 🙂
Pączki z serka kładź na rozgrzanym oleju tak, aby zmieściły się w rancie garnka, jeden po drugim. Jak jakiś się upiecze to wyjmij i wkładaj następnego itd. Nie musisz piec każdego osobno!
Densy pączków na oleju – czyli obrócą się czy nie? 👀
Pączki na oleju zazwyczaj obracają się same – chociaż bywa też tak, że czasem i ja musiałam im pomóc. Dlatego zobacz, jak będzie wyglądać to u Ciebie. Na talerz, który jest już przygotowany pod gotowe pączusie połóż dwa arkusze ręcznika papierowego. Jak pączki z serka zaczną już się rumienić wyjmuj je na talerz z ręcznikiem, tak aby jak najmniej tłuszczu na nich pozostało, a jak najwięcej aby wsiąknęło w przygotowany ręcznik.
Kiedy pączusie przestygną posyp je cukrem pudrem lub obtocz w masie makowej.
Smacznego!
Aaa i jeszcze jedno – ja w przepisie nie dodawałam cukru (ani jego zamiennika np. ksylitolu), ponieważ dla mnie serki danio oraz cukier puder czy masa makowa same w sobie już są wystarczająco słodkie i w zupełności mi i domownikom to wystarcza. 🙂
Pączki z serka na Tłusty Czwartek – idealne połączenie!
W Tłusty Czwartek oprócz małych pączusi wybieramy też te z nadzieniem – ja uwielbiam z budyniowym (te z biedry :P), serio są pycha! A Twoje ulubione pączki to … ? Daj znać w komentarzu!
Jeśli jesteś tu przed Walentynkami to polecam Ci całą serię wpisów na ten dzień, która powstała na moim blogu, znajdziesz ją tutaj: Walentynki.
We wpisach są oczywiście inspiracje na prezenty i to czym, ja z moim partnerem lubimy się obdarowywać. Oprócz tego są tam przepisy walentynkowe, które są super proste i łatwe – na niektóre na pewno byś nie wpadł / nie wpadła. 😉 Znajdziesz też pomysły na prezent DIY czy masę romantycznych dekoracji, które zrobią klimat tego dnia.
Zdjęcia pochodzą z pixabay – ja swoich pączusi nigdy nie zdążę sfotografować przed ich zniknięciem. Następnym razem pączusie zrobię, jak nikogo nie będzie w domu. 😀
